Por aqui sempre falamos da importância de um bom planejamento para viagem e não poderia ser diferente quanto a gastronomia, da qual tem um espaço especial no roteiro de qualquer passeio, então se está conhecendo o lugar e não sabe onde comer, consulte o guia de Estrela Michelin para garantir a qualidade de uma boa refeição.
Muitas vezes ao irmos pela primeira vez em um destino não sabemos bem quais restaurantes vale a pena ir, principalmente quando não temos indicações de amigos ficamos perdidos, e, a melhor forma de evitar o desastre de comer mal em um restaurante é seguir o guia Michelin.
O que é o Guia Michelin?
Surpreendentemente o Guia Michelin surgiu a partir de uma curiosa ideia dos irmãos Michelin, aliás, sua intenção inicial era uma ação de marketing para venda de pneus.
Mas, como assim? O que os pneus teriam a ver com a qualidade dos restaurantes?
Certamente, você deve ter feito essas perguntas a si mesmo, então, antes de mais nada vamos esclarecer essa história.
No início do século XX os irmãos Andre e Edouard Michelin tentavam salvar o pequeno negócio de seu avô, criando inovações em pneus, e, como forma de impulsionar o negócio fizeram livretos com dicas de onde comer e dormir durante as viagens.
Só para ilustrar, esses livretos serviam como uma espécie de guia de hotéis e restaurantes recomendados com base em classificações(estrelas), com o intuito de despertar nos viajantes a vontade de saborear a culinária de melhor qualidade, assim como a hospedagem em ótimos lugares.
Dessa maneira, distribuíam gratuitamente o guia Michelin com a finalidade de fazer com que as pessoas fossem atraídas por destinos dos quais teriam restaurantes e hotéis recomendados.
Contudo, os viajantes em busca dos estabelecimentos com estrelas e classificações acabavam percorrendo maiores distâncias, de tal forma que, logo precisavam de outros pneus.
Porém, surpreendentemente como resultado, esse guia além de impulsionar o negócio automobilístico (venda de pneus) também se tornou referência de qualidade.
De tal sorte que atualmente consiste em um sistema de estrelas que classifica os restaurantes e hotéis como os melhores e mais renomados de acordo com a quantidade de estrelas que possui.
Aliás tão importante para o turismo quanto para gastronomia, como veremos a seguir.
Qual a importância das estrelas Michelin para a gastronomia
Primordialmente as estrelas Michelin representam a distinção de um restaurante em relação aos demais. Acima de tudo, as estrelas Michelin representam atendimento e ambiente excelentes além de uma cozinha excepcional.
Assim como a presença de especialidades e carta de vinhos de primeiríssima qualidade. Em resumo, a presença de estrelas de acordo com sua classificação, seria o equivalente a;
- 1 estrela: considera-se um restaurante bom;
- 2 estrelas: representa um restaurante de excelente qualidade;
- 3 estrelas: consiste em um restaurante excepcional, do qual possui estrema perfeição.
Portanto, com toda a certeza as estrelas Michelin representam extrema importância para a gastronomia, distinguindo os restaurantes com base em classificações muito rigorosas, de tal forma que o Brasil mesmo com tantos chefs de cozinha renomados, não possui nenhum restaurante com 3 estrelas Michelin.
Restaurantes mais famosos com Estrela Michelin por continente
Uma vez que vimos toda a importância das Estrelas Michelin e o que elas representam para culinária, finalmente informaremos quais são os restaurantes mais famosos de acordo com sua classificação.
Dessa forma, você poderá aproveitar a melhor culinária de acordo com o destino de sua viagem.
América do Sul (subcontinente)
- Central (Lima, Peru)
- Maido (Lima, Peru)
- Astrid y Gastón (Lima, Peru)
- D.O.M (Alex Atala) – São Paulo
- Oro (Felipe Bronze) – Rio de Janeiro
- Tuju (Ivan Ralston) – São Paulo
América Central (subcontinente)
- Maito (Cidade do Panamá, Panamá)
- Makoto (Cidade do Panamá, Panamá)
América do Norte (subcontinente)
- Eleven Madison Park – Nova Iorque
- Quintonil (Cidade do México, México)
- Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, Estados Unidos)
- Pujol (Cidade do México, México)
- Le Bernardin (Nova York, Estados Unidos)
- The French Laundry – Califórnia
Africa
- The Test Kitchen (Cidade do Cabo, África do Sul)
- Wolfgat (Paternoster, África do Sul)
Europa
- Osteria Francescana (Modena, Itália)
- El Celler de Can Roca (Girona, Espanha)
- Mirazur (Menton, França)
- Arpège (Paris, França)
- Mugaritz (San Sebastian, Espanha)
- Asador Etxebarri (Axpe, Espanha)
- Steirereck (Viena, Áustria)
- Piazza Duomo (Alba, Itália)
- Disfrutar (Barcelona, Espanha)
- Geranium (Copenhague, Dinamarca)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, França)
- Le Calandre (Rubano, Itália)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
- Hertog Jan (Zedelgem, Bélgica)
- La Pergola (Roma)
- The Fat Duck (Bray, Inglaterra)
- Le Restaurant de l’Hôtel de Ville (Crissier, Suíça)
- Maze Grill Royal Hospital Road (Chelsea, Inglaterra)
- Quique Dacosta Restaurante (Denia Alicante, Espanha)
Ásia
- Kam’s Roast Goose (Wan Chai, Hong Kong)
- Tim Ho Wan (Sham Shui Po, Hong Kong)
- Ho Hung Kee (Causeway Bay, Hong Kong)
- La Yeon (Seul, Coréia do Sul)
- Kyo Kaiseki Kichisen (Kyoto, Japão)
- Tai Hwa Pork Noodle (Arab Street, Singapura)
- Liao Fan Hawker Chan (Chinatown Food Street, Singapura)
Oceania
- Tetsuya’s- Sydney, Austrália
- Roots Restaurant Lyttelton- Nova Zelândia
Em resumo, podemos dizer que o Guia Michelin representa a melhor classificação em relação a qualidade da culinária, personalidade e originalidade do chef, assim como atendimento e ambiente excelente.
Portanto, vale a pena conhecer restaurantes estrelados, organize sua viagem de forma que consiga visitar ao menos um restaurante com Estrela Michelin.